Gaufres

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le lait et le beurre fondu, puis versez sur la farine en remuant jusqu'à pâte lisse.

Ajoutez l'extrait de vanille et laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte reposée.

Préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement.

Versez une louche de pâte et fermez. Cuisez 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir des gaufres bien dorées.

Servez chaud avec du sucre glace, de la chantilly, du sirop d'érable ou des fruits frais.